Der goldene Tropfen

Allgemeine Daten

Rebsorte: 100 % Merlot

Jahrgang: 2022

Bezeichnung: Tessiner Ursprungsbezeichnung

Alkoholgehalt: 13 % vol.

Format: 75 cl

Typ: Im Holzfass gereifter Rotwein (Barrique)

Produktionsbereich

Gemeinde: Giornico (Tessin – CH)

Weinberge: Reihen mit hervorragender Sonneneinstrahlung

Boden: steinig, gut durchlässig, mineralreich – perfekt für strukturierte Merlots

Klima: heiß, trocken, mit guten Temperaturschwankungen

Brutsystem

Trainingssystem: Rudern

Weinbergsmanagement: kontrollierte Erträge für Konzentration und Qualität

Ernte: manuell, Selektion im Feld

Weinbereitung & Reifung

Gärung: in Edelstahltanks

Mazeration: 9–14 Tage bei 28–30 °C

Verfeinerung:

12 Monate in Barriques und französischen Eichenfässern

Barriques des zweiten Durchgangs

Stil: Eleganter, kraftvoller, komplexer und harmonischer Merlot

Organoleptische Eigenschaften

Farbe

Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen, ein Zeichen von Entwicklung und Veredelung des Holzes.

Nase

Reichhaltiges, tiefes, komplexes, differenziertes Bouquet:

Brombeere, Schwarzkirsche

reife Pflaume, Johannisbeere

Vanillenoten

blonder Tabak

Kakao, dunkle Schokolade

geröstete Noten und feines Holz

Elegantes, warmes und einhüllendes Aromaprofil.

Gaumen

Vollmundig und strukturiert

Seidige, aber gut präsente Tannine

Warmer, einhüllender, intensiver Schluck

Ausgewogene Säure, die Frische verleiht

Reife rote und schwarze Früchte sind deutlich zu erkennen.

Schlussbemerkungen zu:

dunkle Schokolade

Kaffee

süße Gewürze

Edelholz

Der Ausklang ist lang, anhaltend und komplex .

Analysedaten

Alkoholgehalt: 13 %

Restzucker: trocken

Serviertemperatur: 18–20 °C , in großen Gläsern für wichtige Rotweine

Alterungspotenzial: 8-12 Jahre

Speisenpaarungen

Passender Wein zu:

wichtige rote Fleischsorten

Wild (Hirsch, Reh, Wildschwein)

Schmorgerichte aus dem Tessin

gegrillte Rippchen oder Entrecôte

gereifte und Alpenkäse

Perfekt als Meditationswein , auch ohne Essen.

Identität & Philosophie

Ein eleganter und tiefgründiger Merlot, der die Geschichte von Giornico durch die Kraft des Holzes und die Präzision der Rebsorte erzählt.
Jeder Schluck zeugt von Sorgfalt, Leidenschaft und Tradition. Ihre Perle, kreiert für besondere Momente.

TECHNISCHES DATENBLATT